हमारे चारों ओर जो कुछ भी है और जिसमें द्रव्यमान (Mass) है तथा जो स्थान घेरता है, उसे पदार्थ (Matter) कहते हैं। यह रसायन विज्ञान का सबसे बुनियादी अध्याय है और लगभग हर परीक्षा में इससे प्रश्न पूछे जाते हैं।
पदार्थ की तीन मुख्य अवस्थाएं
गुण
ठोस (Solid)
द्रव (Liquid)
गैस (Gas)
आकार (Shape)
निश्चित
अनिश्चित (पात्र का आकार लेता है)
अनिश्चित
आयतन (Volume)
निश्चित
निश्चित
अनिश्चित
अंतराआण्विक बल
सबसे अधिक
मध्यम
सबसे कम
कणों की गतिज ऊर्जा
सबसे कम
मध्यम
सबसे अधिक
संपीड्यता (Compressibility)
लगभग असंभव
बहुत कम
अत्यधिक
उदाहरण
लोहा, बर्फ, लकड़ी
पानी, दूध, तेल
ऑक्सीजन, भाप, वायु
इनके अतिरिक्त दो और अवस्थाएं होती हैं — प्लाज्मा (अत्यधिक उच्च ताप पर आयनित गैस, जैसे सूर्य/तारों में या ट्यूबलाइट के अंदर) और बोस-आइंस्टीन कंडेनसेट (परम शून्य के निकट अत्यंत निम्न ताप पर बनने वाली अवस्था)।
अवस्था परिवर्तन (Change of State)
प्रक्रिया
परिवर्तन
उदाहरण
गलन (Melting)
ठोस → द्रव
बर्फ का पिघलना
हिमीकरण/जमाव (Freezing)
द्रव → ठोस
पानी का बर्फ बनना
वाष्पन (Vaporisation)
द्रव → गैस
पानी का उबलना
संघनन (Condensation)
गैस → द्रव
भाप का पानी बनना
ऊर्ध्वपातन (Sublimation)
ठोस → गैस (सीधे)
कपूर, नैप्थलीन, सूखी बर्फ (CO₂)
निक्षेपण (Deposition)
गैस → ठोस (सीधे)
जल वाष्प का सीधे बर्फ बनना
गलनांक (Melting Point) व क्वथनांक (Boiling Point) पदार्थ की शुद्धता जांचने के लिए भी प्रयोग होते हैं — शुद्ध पदार्थ का गलनांक/क्वथनांक निश्चित होता है, अशुद्ध पदार्थ का परिसर (range) में बदलता है।
तत्व, यौगिक और मिश्रण
प्रकार
परिभाषा
उदाहरण
तत्व (Element)
केवल एक ही प्रकार के परमाणुओं से बना शुद्ध पदार्थ, रासायनिक विधि से और विभाजित नहीं हो सकता
सोना, चांदी, ऑक्सीजन, हाइड्रोजन
यौगिक (Compound)
दो या अधिक तत्वों का निश्चित अनुपात में रासायनिक संयोग
जल (H₂O), नमक (NaCl), CO₂
मिश्रण (Mixture)
दो या अधिक पदार्थों का भौतिक संयोग, अनुपात अनिश्चित, गुण अलग-अलग बने रहते हैं
वायु, नमक का घोल, मिट्टी
मिश्रण के प्रकार:
समांगी मिश्रण (Homogeneous) — पूरी तरह एकसमान संरचना, जैसे चीनी का घोल, वायु
विषमांगी मिश्रण (Heterogeneous) — असमान संरचना, घटक अलग-अलग दिखते हैं, जैसे रेत-पानी, तेल-पानी
विलयन, कोलॉइड और निलंबन में अंतर
गुण
सत्य विलयन (Solution)
कोलॉइड (Colloid)
निलंबन (Suspension)
कण आकार
1 nm से कम
1–1000 nm
1000 nm से अधिक
दिखावट
पारदर्शी
पारभासी (हल्का धुंधला)
अपारदर्शी, कण दिखते हैं
टिंडल प्रभाव
नहीं दिखता
दिखता है
दिखता है
स्थिरता
बैठता नहीं
बैठता नहीं
कुछ समय बाद तली में बैठ जाता है
उदाहरण
नमक का पानी
दूध, कोहरा, रक्त
मिट्टी मिला पानी, चूने का पानी
पृथक्करण की विधियाँ (Separation Methods)
विधि
प्रयोग
निस्पंदन/छानना (Filtration)
अघुलनशील ठोस को द्रव से अलग करने हेतु
वाष्पीकरण (Evaporation)
द्रव में घुले ठोस को प्राप्त करने हेतु (जैसे समुद्री जल से नमक)
आसवन (Distillation)
भिन्न-भिन्न क्वथनांक वाले द्रवों को अलग करने हेतु
क्रिस्टलीकरण (Crystallisation)
शुद्ध ठोस क्रिस्टल प्राप्त करने हेतु
ऊर्ध्वपातन (Sublimation)
कपूर जैसे ऊर्ध्वपातशील पदार्थ अलग करने हेतु
चुंबकीय पृथक्करण
चुंबकीय पदार्थ (जैसे लोहे का बुरादा) अलग करने हेतु
क्रोमैटोग्राफी
स्याही जैसे मिश्रित रंगों को अलग करने हेतु
विभेदी कीप (Separating Funnel)
न मिलने वाले द्रवों (जैसे तेल-पानी) को अलग करने हेतु
महत्वपूर्ण एक-पंक्ति तथ्य
शुष्क बर्फ (Dry Ice) ठोस कार्बन डाइऑक्साइड है, जो सीधे गैस में बदल जाती है (ऊर्ध्वपातन)।
पारा (Mercury) एकमात्र धातु है जो कमरे के तापमान पर द्रव अवस्था में रहती है।
दूध एक प्राकृतिक कोलॉइड है।
वायु एक समांगी मिश्रण का उदाहरण है, जबकि मिट्टी विषमांगी मिश्रण का।
टिंडल प्रभाव कोलॉइडी कणों द्वारा प्रकाश के प्रकीर्णन के कारण होता है।
